コンディンメントバルサミコ250ml (酸化防止剤無添加)

イタリアで美味しいナチュラルなワインを造るイル ファルネートのブドウで作るほんのり甘味のある使いやすい料理用バルサミコです。

作り手：イル　ファルネート
産地：イタリア　エミリア・ロマーニャ
品種：マルツェミーノ60％、スペルゴラ20％、カベルネソーヴィニヨン20％。
5年熟成をベースに、3年、7年とブレンド。

酸度が低く自然な甘味を残したバルサミコです。
糖分や酵母、保存料、着色料無添加。
イタリア・エミリアロマーニャ州レッジョ・エミリアの調味用バルサミコ酢です。

マルコがワイン以外にも取り組んでいるプロジェクトの一つであるバルサミコ造り、コンディメント（ドレッシングのような意）となっていますが、ブドウだけ、3～5 年熟成という正真正銘のバルサミコです。2 年前にワイナリーから離れた場所にアチェタイオ（ヴィネガーの醸造場）を移したのですが、ワイナリーの仕事でいそがしく、相変わらず申請はしていないそうです、、。
今回、他のワインのエチケット変更に合わせて新しいものに変わりました。AZE とはこの地域の方言で Aceto(お酢)の意。SO2 はもちろん、カラメルや食酢などの添加も一切ない、完全にブドウのみで造られたバルサミコ。ヴィネガーの味わいが、これほど料理に影響を与える、と実感できるか価格を超えた素晴らしいバルサミコです。
容器も液だれしにくい使いやすいキャップです。

キャロットラペ、チキンロースト、フライドポテトに振りかけたり、魚の香草焼きのソースにも。サラダのドレッシングやバニラアイスにかけても美味しいです。
※開封後は、要冷蔵です。

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